치킨소스간장치킨

조회수 1802

간장치킨



<소스>

윤기나는달콤마늘간장소스, 즐겨찾는간장소스, 예비소스, 바베큐양념-72, 바베큐양념-54 등


<파우더>

치킨배터믹스, 골든배터믹스, 크리스피브레딩믹스 등


<염지제>

칙카이트, 치킨마리네이드L 등 

 

<조리방법>

① 닭고기를 염지하여 5~8시간 냉장 보관하여 준비한다.

(염지제의 종류에 따라 염지하는 방법이 다르므로, 제품소개란을 참고 바랍니다.)

② 사용할 파우더를 적정비율로 물과 혼합하여 물반죽을 준비하여 닭고기에 묻혀준다.

* 치킨배터믹스 ▶ 파우더 : 물 = 1 : 1.3

* 골든배터믹스 ▶ 파우더 : 물 = 1 : 1.4

* 크리스피브레딩믹스 ▶ 파우더 : 물 = 1 : 1.2

③ 175~180℃로 예열된 튀김기에서 8~10분 정도 튀겨준다.

(닭의 호수와 각수에 따라 조리 시간이 달라지며, 닭다리의 경우에는 4~5분쯤 조리 후, 살짝 꺼내어 칼집을 내주면 속까지 잘 익을 수 있다.)

④ 완성 된 후라이드의 기름을 살짝 빼주고, 소스를 발라 완성한다.

 (간장소스류는 염도가 높으므로, 버무리면 매우 짤 수 있으므로 주의한다.)