비빔냉면

<소스>

비빔냉면장소스, 동치미냉면육수 

<조리방법>

① 동치미냉면육수는 얼렸다가 녹혀 살얼음 상태로 준비한다.

② 계란은 삶아 껍질을 벗기고, 반으로 자른다.

③ 상추는 약 1.5cm 굵기로 썰어주고 오이, 당근은 채칼을 사용하여 준비한다.

④ 메밀면(200g)은 끓는 물에서 2분간 삶은 뒤 찬물로 헹군다.

⑤ 용기에 메밀면을 담은 뒤 살얼음 상태의 동치미냉면육수 100g, 냉면비빔장 60g을 부어준다.

(살얼음이 아닌 액체 상태의 육수를 그대로 넣으면 맛과 간이 강해질 수 있으므로, 양을 조절한다.)

⑥ 준비한 야채와 계란, 참기름, 깨, 김가루를 올려 완성한다.