양식소스칠리치킨

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칠리치킨



<소스>

중화칠리소스


<파우더>

치킨배터믹스, 골든배터믹스 등


<염지제>

치킨마리네이드L, 칙카이트 등 

 

<조리방법>

① 닭고기를 염지하여 5~8시간 냉장 보관하여 준비한다.

(염지제의 종류에 따라 염지하는 방법이 다르므로, 제품소개란을 참고 바랍니다.)

② 사용할 파우더를 적정비율로 물과 혼합하여 물반죽을 준비한다.

* 치킨배터믹스 ▶ 파우더 : 물 = 1 : 1.2

* 골든배터믹스 ▶ 파우더 : 물 = 1 : 1.4

③ 물반죽에 닭고기를 넣어 묻히고, 175~180℃로 예열된 튀김기에서 8~10분 정도 튀겨준다.

(닭의 호수와 각수에 따라 조리 시간이 달라지며, 닭다리의 경우에는 4~5분쯤 조리 후, 살짝 꺼내어 칼집을 내주면 속까지 잘 익을 수 있다.)

④ 볶음팬에 소스를 살짝 끓을 때까지 가열한다.

⑤ 가열된 소스에 치킨을 버무려 주고, 접시에 답아 완성한다.