양식소스수제돈까스

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수제돈까스



<파우더>

돈가스배터믹스


<소스>

돈가스소스 

 

<조리방법>

① 소금 : 후추 : 다진마늘 : 우유 = 1 : 1 : 1 : 1로 섞어 염지제를 준비한다.

 (닭고기의 경우, 금양식품의 염지제를 이용하면 더 맛있게 조리할 수 있다.)

② 준비한 돈가스용 돼지고기에 준비한 염지제를 바르고 10분 정도 숙성시킨다.

③ 돈가스배터믹스 : 물 = 1 : 1.3의 비율로 반죽을 준비한다.

④ 돼지고기에 준비한 물반죽을 입혀 준다.

 (반죽 위에 빵가루를 한번 더 입혀주면 식감이 더욱 바삭한 돈가스를 맛볼 수 있다.)

⑤ 180℃ 예열한 튀김기에서 3~4분 정도 튀겨준다.

 (돼지고기의 두께, 크기에 따라 조리 시간은 달라질 수 있다.)

⑥ 튀긴 돈가스의 기름을 살짝 빼주고, 접시에 담아 완성한다.